第三百八十六章 料理进行ing（1/5）

场中，幸平创真也仿佛听到了评委们的谈话一般，从准备的食材里拿出了几块圆柱体的牛肉，放入了平底锅中煎制了起来。

看到幸平创真锅里的牛肉，观众们都显得十分诧异。

“喂，快看，插班生拿出来的竟然是牛尾肉啊。”

“他为什么会选这样的材料呢，完全让人摸不着头脑啊”

“就是说啊，这到底是怎么回事，炖牛肉不是应该用牛腩或者柔软的牛臀肉吗？”

和业余的观众们不同，森罗以及诸位评委倒是十分理解幸平创真为何会做出如此选。

森罗看向了正在不断翻动平底锅的幸平创真：“你也不是嘴上说说那么简单呢，看来你已经找出了自己的答案啊，牛尾肉，那是牛身上含有胶原蛋白最多的地方，在焯过水的牛尾肉表面撒上盐和胡椒还有小麦粉一起煎至表面金黄，这样一来，当它和多明格拉斯酱汁融合在一起的时候就会有大量的胶原蛋白渗透进酱汁里，在保留了原有料理优点的同时，也将味道的冲击力提升到更高的层次。”

幸平创真咧嘴一笑：“哈哈，不愧是森罗，一下子就看出了我的想法啊，你说的没错，之前在让薙切那家伙给我试菜的时候她指出了我料理的缺点，而这就是我对所谓的【第一口的美味】这一要素的解答。”

森罗认可的点了点头：“确实很有想法，而且我见你在炖肉里加入了丁香，相比于其他豆蔻或是枯茗这样的香料，自身带有香甜浓厚风味的丁香确实可以更好地突出炖菜的柔和感，与去腥的黑胡椒也是相得益彰。”