第二十章 樊楼（二）（2/3）

樊楼一楼大厅十分宽敞，相当于一个超级大的四合院，大厅内摆满了桌椅，看似毫无规律，却又井然有序，毫无杂乱无章之感；

一楼大厅内，人潮如织，热闹非凡，丝毫不亚于门外夜市场景，当然，能来樊楼消费的人群，大多都非普通人，也不会像外面夜市中那般吵闹喧嚣；

大厅内，有说书的、唱曲的、还有艺妓表演的；这个属于男人放松和消遣的场所，也这些艺人的谋生之地；

三人跟随张管家来到二楼雅间，只见此包间位置极佳，既能俯瞰樊楼的一楼大厅全景，又显得相对雅致幽静；

雅间内的香炉冒着缕缕的檀香青烟，沁人心脾，主客桌椅，错落有序，一尘不染；

三人落座后，张管家吩咐下人点茶。宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，一般是把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。

在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水。

烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了。

由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿。能在樊楼做点茶的都是能听声辨水的高手；

宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有时候也用瓷。早在唐朝，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗，拒绝用瓷碗。

后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，这些金属茶碗还都有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具，卢廙的茶道见解，开启了宋朝人瓷碗喝茶的风气；

茶水沏好后，一旁早已侍候多时的侍女用一个青花瓷盘，呈着茶壶和茶杯放到众人中间的方桌上，一边用烧开的热水冲洗着茶壶茶杯，一边用银匙把上等的茶叶拨到茶杯里，用热水冲泡起来。