第055章 通用水煮技法！你会做料油吗？【求月票】（2/5）

顺便又往里面放了一把香叶和一把小茴香。

“香叶和小茴香越多越好，但桂皮草果和丁香就得尽可能的少了，不然熬出来的料油苦味重。”

说完他又看向了那些蔬菜。

一小筐带根洗净的香菜，一大筐整根的大葱，还有几棵带根的芹菜。

另外还有切成粗丝的紫皮洋葱、对半切开的红葱头、切成厚片的胡萝卜、切成厚片的生姜和对半切开的大蒜。

高大爷指了指香菜大葱和芹菜对林旭说道：

“把这三种的叶子切掉放在一起，叶子不耐炸，放早了容易糊掉……下次大葱别去根，带根炸香味更好。”

声音刚落。

林旭脑海中便响起了系统的提示音：

“宿主得到国宴大师指点，合格级通用料油技法自动升级为了优秀级技法，恭喜宿主。”

嗬？

还有这种好事儿？

他立马拿着菜刀，把三种蔬菜的叶子切下来放进同一个大筐中。

鸡爪炸完后。

林旭拿出一个立式汤桶放在灶上。

将那桶花生油吨吨吨的倒进去，开大火烧。

炸料油不能一开始就下料，得先把油烧到十成热，也就是二百四十度左右，让里面的杂质和异味挥发出去，这样油脂的香味会更加纯正。

保持十成热大概十来分钟后。

高大爷说道：

“关火吧，等油温降到五成热的时候再慢慢下料。”

熬料油的火不能太大，油温也不能太高。