第四十八章 安抚(4/5)
郑雄在一旁开始了指导做菜。
把买来的羊肉清水中浸泡出血水,切成二厘米左右的块,白萝卜也切成等大的块。
锅内放清水,放入羊肉,加入姜、葱,大火烧开。
煮开后,用勺子撇去浮沫,即可关火。
然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜蒜盐等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,加上酱油提一下鲜。
一道香喷喷的羊肉炖萝卜正式出炉,人太多,足足熬了两大锅。
早在三千多年前,中国人就开始食用竹笋了;历史文献中也不乏对古人吃笋的记录。“笋,竹萌也,可以为菜肴。
今天郑雄也特地弄了一些笋,眼下正是吃笋的季节,郑雄准备弄一道油焖笋。
新鲜的春笋去掉笋壳,底部的根切掉一些,油焖笋不是用刀切的而是用拍的,清洗干净的春笋将它拍碎,拍的时候笋会自然裂开,然后切成段,拍碎切段的春笋更容易入味。
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