第134章 美味得要死的阎魔大王拉面（3/4）

种花家拉面，又叫甩面、扯面、抻面，将一块面团用手拉伸，那成细细的面条，吃的是面条，以柔软、筋韧、光滑为最佳。

而霓虹拉面，虽然也是从种花家这边传过去的，但经过了本土化后，霓虹拉面都是用刀切，不是用手拉，而且最重要的是吃的是汤底，而非面条，所以上拉面的时候还会上一个汤勺。

霓虹拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类：骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。

摆在新名香保里面前的这碗阎魔大王拉面，汤底十分清澈，看上去不像是豚骨汤而像是清汤。

豚骨汤就是用猪骨头和猪肉熬出来的汤，一般都是白色，这样才会给人一种熬得非常好，熬出味道，熬出所有精华的感觉。

一旁的女服务员大桥彩代闻言立马道：“这当然是豚骨汤了，这可是我们店长的秘制手艺。”之后还骄傲的指了指墙上贴着的海报道：“我们店用的可是国产猪。”

海报上面，有一个姿势十分妖娆的猪，旁边还用特大号字写到：国产猪。

如果是其他国家的人看到这张海报，或许会以为那只猪妖娆的姿势而发笑。觉得这老板有毛病，在墙上贴这么一张海报。

而且国产猪又怎么了，骄傲什么？只要是猪肉就行，分个毛国产还是进口。

但这在霓虹这边，原料是国产猪，却是一种政治正确，以及高人一等的象征。

因为霓虹这边为了促进国内生产，增加企业岗位带动经济发展，解决失业率带来的社会问题。因此全国上上下下都宣传任何东西都是国产的好，鼓励民众用国产的，并为此在进口商品上加收了非常高的关税。

以至于到了现在，在霓虹饶普遍心里，都有一种心态——除非是真打不过，技术差很多的商品，不然全部都是国产的好，用国产的能比用外国的高人一等。

猪肉这里也是一样，用国产猪就是比其他店牛逼。

“是秘制手艺？”新名香保里显然被大桥彩代的话给唬住了。

青木松一边帮女朋友拿快子，一边给她解惑道：“其实就是一个科学规律而已，就是利用蛋白质的热致变性原理。一般造成汤液浑浊的悬浮物主要是汤料中的血红蛋白，当加热后蛋白质变性凝固时，也把这些悬浮物凝固在一起，从而使汤液清澈透明。”

仓功雅闻言脸色大变立马道：“喂，青木子，你快住嘴，不许我家的商业机密。”

青木松闻言翻了一个白眼“这算哪门子的商业机密呀，在种花家那边随便找个会做吊汤清汤的厨师都会这一眨”

最出名的就是开水白菜。

这一招或许现在对普通人来是个秘密，但二十多年后，已经在种花家网上传播遍了，或许很多人不会做，但也知道这个原理。

“原来是这样呀！”新名香保里闻言，双眸流光四溢，看向青木松的眼神里有丝丝崇拜。

这个男人，好像什么都知道。