第二十二章 韭菜鸡蛋馅饼（2/4）

面粉一斤，也是半烫面的，更软和一点，一斤的面粉加上大概是三百四十克的水，不过一半是凉水，一半是开水就可以。

和好后盖盖子醒一会儿，这时候就可以弄馅了。

打了五个鸡蛋，凉油下锅能很轻易的炒碎。

一斤韭菜切碎，加入鸡蛋，五香粉、花椒粉、糖一捏捏、盐、耗油，再加上油，拌匀就可以了。

如果有木耳和虾皮，放一些在里面会更好吃，这没有就不放了。

韭菜馅不需要过多的调味料，主要就是吃韭菜的鲜味儿了，而且韭菜馅连葱蒜都是不需要放的。

这时候面也醒好了，稍微揉一揉就可以分成大小差不多的剂子，一斤的面粉，揪了二十个剂子，也就是能包二十个馅饼。

这个配方，也可以做韭菜盒子，但是裴月之更喜欢吃馅饼，就包馅饼了。

包的过程也很简单，像是包了个包子一样，然后放到锅里的时候，按按平整，就是一个有些厚厚的饼了。

韭菜馅的，个人觉得还是厚一点好吃，更有口感，大口的吃到馅，也很满足。

这个皮也是那种很软很薄的皮，薄薄的皮还透出韭菜的绿色，煎的金黄的，又好看又香。

这两天想把食物的数量提一提，今天头一回准备这么多，也卖得挺好的，再多备点，估计也是能卖得出去的。

但是这就意味着要提升工作量了，这都离不开柳婆婆的帮忙，今天她还不来吃饭，必须给她拉过来，而且也得谈谈工资的事情。