第49章 刀鱼馄饨（2/2）
试问影视城里有哪一家早餐店能够每天换着花样做不同的早点？
关键是每一种都这么的好吃！
老板娘就从来没有失手过。之前小店的各种新品种，没有吃过的早餐也不少，但从来没有让食客们失望过。
杨田和冯莹莹坐在老位置上，洛樱烧水煮着馄饨。
煮馄饨的技巧其实和煮面条有些类似，就像是前几日做的鸡汤面，亦或者是牛肉面都很像。
因为包好的馄饨与手擀面一样，馄饨的面皮上是沾了不少的面粉的，一旦要是这么直接的下到鱼汤里，原本清澈的鱼汤会变得混浊，也变了味道。
洛樱端着两碗刀鱼馄饨送上了桌，她也有一周没见这两位了。
看着两人的面色不错，尤其是小姑娘冯莹莹，面带红光，看起来像是遇上了什么好事一般。
杨田与冯莹莹对坐着，看着眼前白瓷碗中的馄饨，和以前吃的小馄饨似乎有着很大的不同。
“哇，这馄饨变大了，不是小馄饨了。”
“是啊，老板娘，怎么不加葱花香菜吗？”
两人各自问了一句。
白瓷碗里是元宝状的馄饨，看起来乖乖巧巧的样子，个头不小，十分的喜人。
碗里的馄饨汤并非是完全清透的，带着微微的浑，只带了一两颗的小油菜便全无其他的配料了。
“原汤化原食，这样吃是最好的，也不要加辣子。”洛樱回了一句。
馄饨的馅料种类多种多样，大馄饨小馄饨，荠菜馄饨鲜肉馄饨，猪肉馄饨素馅馄饨，有的简单的自家用白水直接煮了，加些葱花香菜麻油辣子调味儿。
但刀鱼馄饨当真是清水出芙蓉，天然去雕饰。
若是再浓妆艳抹，反倒是失去了本味。
往日里洛樱做的小馄饨几乎是一口一个，不似现在的刀鱼馄饨元宝这么大，但这刀鱼馄饨，做成这般大才是最好的。
听了老板娘的解释，两人也准备开吃了。
既然老板娘说这么吃最好，那肯定是好的，不需要怀疑一位优秀厨师的品味。
用瓷勺舀起来一个刀鱼馄饨，馄饨皮不似小馄饨那般绉纱轻薄，但依然清透得看得清内里的晶莹的馅料，透出青翠的嫩绿来，一看便觉得清爽。
冯莹莹直接一手用勺子，一手用筷子，直接对着馄饨咬下去一口。
馄饨皮带着些微的韧性，一口就咬到了十足的内馅，唇齿咀嚼之间，鲜味在口中绽放，这是一种难以形容的滋味儿。
刀鱼的肉糜细极了，混合着土猪肉的肥膘，还有时下的春韭菜，三者相互交织融合，在口舌之间成就一曲的高歌。
是一条条身姿细长，脊背挺直的刀鱼啊。
溯流而上，洄游千里，早就它们与众不同的独特风味。
鱼鲜与肉香，还有那最是鲜嫩的一抹春韭。
咀嚼之间，馄饨皮绵韧，刀鱼馅儿又嫩又弹，吃在嘴里滑嫩鲜香。
再配着一勺刀鱼骨吊成的馄饨汤入口，除了“鲜”再没有第二个字能够形容。
一口吃下去，刀鱼馄饨的鲜浓几乎是透过四肢百骸。
透骨鲜！
就算是平日里家常做的刀鱼，一旦做的不好了都会有难闻的海腥味儿，可眼前把刀鱼剁成了馅包成的馄饨，居然能够没有腥气，只有鲜味，实在是令人称道。
“太鲜了，太好吃了。”冯莹莹忍不住地赞叹到。
从来没有想过，刀鱼居然能够做出这个味道来。
杨田又喝了一口馄饨汤才说话，他几乎不敢大口猛吃，如果牛嚼牡丹似的下肚，简直是对眼前这刀鱼馄饨的侮辱！
“是啊，咱们这边好像就没有这个做法。”
两人继续埋头苦吃，每一口，都是鲜味儿在舌尖上颤动，余韵悠长。
店里陆续的进了人，挨个跟洛樱打着招呼。
“老板娘总算是回来了，再不回来还以为你不干了呢，我们上哪吃早饭去。”
“这话你说的就不对了，早饭上哪都能吃，但能吃到这么好吃的地方可就没有了。”
“哎呦喂，今天是刀鱼馄饨？老板娘厉害了，这江城海城的小吃你也会做。”
小店里大多是肉食动物，几乎来的人甭管吃没吃过都点了一份刀鱼馄饨。
有旁敲侧击问着旁边好不好吃的，“哎，吃过没，咋样啊，腥不？”
有盲目相信老板娘厨艺的，“我要吃两碗！”
几乎是每盛出一碗刀鱼馄饨，洛樱都要交代一遍，原汤吃最好。
凡是店里的老客也都不会忤逆洛樱的话，老老实实照着老板娘说的吃。
孙默是又被自己的朋友拉过来吃早餐的。
年前在影视城里跟完最后一个剧组，他这个化妆师的工作也就告一段落，不想回家面对七大姑八大姨的质问，过年也是留在了北城。
和他一样没有回老家过年的还有几个朋友，大家年三十晚上就凑在一家吃了火锅，各自给家里打了视频电话，让家人悄悄，自己也热热闹闹过年呢。
热闹与喧嚣过后，便是久违的平静。
虽然今年没有回家过年省了一大笔，给亲戚们的钱，给孩子们的钱，路费，礼品，但偌大北城，花销不小，过年期间孙默也在关注着跟组化妆师的消息。
好在的是运气不错，直接找到了活，跟组两个月，依然在北方影视城，他也不用挪窝。
又回了影视城，孙默对周遭的一切都熟悉无比，只是念起了朋友带自己去吃过的小店炸酱面，那小店的炸酱面比他在京城吃的还正宗一些，只吃了一次，心里便是念念不忘。
因此自打回来，孙默就循着记忆里的路线过来找小店，不成想赶上了店家请假一周。
这越是吃不到，就越是想。得不到的东西总是最好的。
心里头念了七日，老板总算是回来了，只是没想到今儿个卖的不是炸酱面，而是馄饨，还是他没吃过的馅料。
刀鱼馅！
孙默的老家在沿海小城，刀鱼，尤其是海刀不算稀少。尤其是在过年的时候，谁家互相送的节礼里边没有一箱的刀鱼？
就是自家的老妈老爸在的国企，每年过年给的节礼必不可少的就是一箱刀鱼。一箱大概有二十五条，每次拿回来就看得人直皱眉头，给谁家送啊？！
孙默曾经是爱吃刀鱼的，但无论是什么东西，一旦吃的次数多，吃的久了，久而久之总是会生出厌倦来。
吃了十几年的刀鱼，以至于孙默来了北城之后，若非过年回家吃，自己是万万不会主动去吃刀鱼的。
儿时总是奶奶在掌厨，孙默的奶奶的厨艺不算好，刀鱼的做法翻来覆去也就是那么几种。
家常炖的刀鱼，用料酒去腥，加了干辣椒进来，刀鱼带着辣味和鲜味，小时候他很喜欢吃。
只是后来奶奶生了病，手总是抖，做刀鱼的时候有时候料酒加的多了，或者是酱油加的多了，整个味道都变的古里古怪起来。
除了炖刀鱼，家里做的就是炸刀鱼了。
炸刀鱼要趁热吃，刚出锅的炸刀鱼，带着浅浅的一层金黄面衣与鱼皮连载一起，稍微腌制过的刀鱼带着微微的咸味，一条鱼肉一条鱼肉的吃下去，满嘴都是鲜。
要是放得凉了，或者放久了，刀鱼又不太好，那就容易腥了，难吃！
还有馄饨，一说起馄饨，孙默的第一印象就是某连锁馄饨店的出品，那馄饨当真是好大，皮厚，内馅也算得上足，只是吃起来的滋味自然是不能要求了。
有那芹菜鲜肉的，玉米鲜肉的，还有什么馅料的来着？顶多是带个虾仁的，刀鱼馅的馄饨他是从来都没有听说过。
奶奶自己在家包的大馄饨，去菜市场买上一百个馄饨皮，回家自己包的跟个菜饺子似的，小时候孙默吃上几个就饱了。
无论是刀鱼，还是馄饨，他都说不上爱吃。
孙默看着眼前的刀鱼馄饨，他本来不想吃刀鱼馅的，那还有素馅儿的馄饨，也不是没有选择，只是鬼使神差地就要了刀鱼馄饨。
眼前的馄饨翩翩地浮在碗里，像是一个个银元宝，是在孙默认知范围之内的馄饨。
用刀鱼做馅，真的不会腥吗？他在心里自问着。
但是点都点了，还是吃吧。
再不济就算不好吃，他还可以再点一份素馅的。
直接舀起一个馄饨带着汤送进嘴里，馄饨汤是鱼骨汤，与其说是醇厚，倒不如说是清鲜在口腔上流转。
馄饨没有孙默想象中的硬，刀鱼糜细腻而爽滑，吃在嘴里却一点也不腻，几乎可以直接在口中化开，鲜嫩的滋味在舌尖上跃动。
除了鲜与美，孙默几乎不知道再用什么词来形容着刀鱼馄饨的滋味。
它鲜浓，又清淡，可吃在嘴里是无比的霸道，让人瞬间被这至鲜至美所裹挟，其他馄饨比起它来，不过是凡夫俗子，尔尔罢了。
孙默忽然想到网上有句话叫做“最美人间四月天”，
可现在要他说，最美不过人间三月鲜。
这刀鱼馄饨，当真是美极了，鲜得人眉毛都要掉了！
一口馄饨，一口汤，汤头滋润，馄饨鲜美，这一碗刀鱼馄饨吃完，孙默餍足地坐在座位上。
想着自己先前点完菜的忐忑，孙默也觉得自己有些好笑。
吃过了太久，没吃过的东西便不敢吃了。
这刀鱼馄饨他是第一次见，第一次吃，只怕在家里的老爸老妈也没有听说过刀鱼还能包成馄饨。
刚才吃着馄饨，馄饨馅也很明显，有肥肉糜和韭菜，就是不知道调味是老板娘怎么调的，孙默想着，等下一回自己回家的时候，过年的那些刀鱼，不妨做一点刀鱼馄饨来试试。
说起来，自从大学毕业一个人生活之后，他的手艺也长进了不小，如今自己也能包饺子包馄饨了。
等明年过年，自己回家也包点刀鱼馄饨给爸妈吃。再煮一碗给奶奶也送过去，让她在下边也尝尝，这新口味的馄饨，她老人家没吃过吧？
...
今日的刀鱼馄饨几乎是受到了全体客人们的好评，
“老板娘，明天能不能继续做啊？我带我家孩子过来吃。”
“是啊是啊，我们家老人也没吃过这个口味的，贵点也没事，大家都过来尝尝鲜。”
“对对，老板娘你要是人手不够，我们全家来帮你，擀皮刷碗我们都行，你就调馅包就行。”
“老板娘求求你听听群众的呼声吧，你鸽了我们七天，再做一次刀鱼馄饨好不好，好不好？”
洛樱倒是没想到今日这刀鱼馄饨的威力居然是如此之大，以至于她准备的素馅馄饨还剩下了不少，看来要自己留着吃了。
平日里的早餐，大家伙也都爱吃，每天还等着洛樱的新花样，就算有想继续连着几天吃的，提出建议的也不多。
可今天这一有食客开了话头，几乎是全员同意。
这刀鱼馄饨，实在是太香了！尤其是这第一回吃，堪称惊艳也不为过。
而且过段时间刀鱼也该下市了，现在正是吃刀鱼的好时节。
再者说来，这偌大影视城，更准确的说在这北方，大伙多是北方人，各地各城的都有，可这刀鱼馄饨可没见过第二家卖的！
如此难得，如此美食，如果只能吃这一次，岂不是太痛苦了？
等洛樱送走了最后一个客人，关上店门，她在椅子上坐了好一会儿。
一周多没有进行如此高强度的做饭，加上今天的食客和初八那天开业也有的一拼了，站的久了腰也有些酸。
不过她答应了大家明日继续做一天的刀鱼馄饨，有想吃的就请早吧。
歇了一会儿，洛樱掏出了手机，她昨天还想着，如果像是网上的美食博主做一些厨艺的教学视频应该教一些什么，今天这不就来了？
知道刀鱼馄饨的多是海城江城，江南一带靠近长江人，北人压根就没有听说过，很是小众。
但江南的家庭里大多是会做这刀鱼馄饨的。
说到底这是个馄饨，只要把刀鱼的馅料弄好了，外加会包馄饨，自家吃的不用这么讲究用鱼骨汤做馄饨的底汤，自己是用白水加了虾皮蛋皮，亦或者是鸡汤都是极好的。
只要洛樱讲明白了这处理刀鱼肉和调馅儿，这刀鱼馄饨对会包馄饨的人来说就没有什么难度了。
洛樱倒是很快定下了拍摄美食教学视频的第一个内容，只是她现在需要去注册一个新的账号。
看着手机上的昵称，洛樱想了半晌儿，没有用自己的名字，亦或者是小店相关的，她本来就打算做一个匿名的美食视频账户，只向外输出做视频。
其实说起来，要是接着《食神记》的东风，用“x老师”的名头绝对能吸引到不少的人，只是x老师名声在外，剧组里有不少人都认识，洛樱做这个厨艺教学的账号，内心里还存了点别的心思。
这种美食视频往往不需要露脸，只需要看到手和做菜的过程就行。洛樱在微博里看了一些美食博主，许多都是这样不露脸的，反而格外受到网友们的追捧。
有的美食视频拍摄的十分唯美，开起来颇为森系，一看便是向往之中的生活。有的偏向专业的是在自家的厨房，或者是饭店餐馆的后厨，给人的专业性极强。
只是究竟给这个新账号起个什么名字却是难到她了，如今的网络昵称各式各样，起个什么样的才能让人一眼就知道这是个做饭的？
洛樱的脑子转了又转，什么复杂的名字都比不上简单直白更深入人心。
最终她默默敲下五个大字——
民以食为天。
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