第20章（2/2）

所以郁蔓蔓也懒得再埋怨老爷子，默默在心里给二婶记了一笔。

农村把当年养的小公鸡叫“秋鸡子”，从开春养到初冬，肉嫩，连骨头都是嫩的，个头不大但是最好吃。

现在农村也图方便，都用上电气化了，土灶渐渐淘汰，爷爷家虽然还有几十年历史的老土灶，可是也很长时间没用了。爷爷把老土灶好生收拾了一下，刷洗干净，抱来一捆玉米秸秆当柴火。

别的锅炒出来的小公鸡，它就不是那个味儿，非得烧柴火的土灶才行。

对于谁掌勺的问题，爷孙俩好生谦让了一番，爷爷说，他炒菜不行，水平凹。

“蔓蔓，我烧火，你炒。”

郁蔓蔓本来觉得自己厨艺还凑合，可回想记忆中奶奶炒出的美味，她还真缺少一点信心。

花椒粒、干红椒炝锅，花生油炒出香味儿，鸡肉下锅后小火干炒，炒干了水分，放入葱姜蒜，听见锅里鸡肉“滋滋”地响，热油冒着泡，飘出香味的时候，陶越回来了，循着香味儿跑到厨房伸头来看。

“华子哥，看看我这鸡肉炒得行了吗？”

“我看看。”陶越接过铲子，翻炒了两下说：“再炒炒，我看还缺点儿火候，你得炒到鸡肉噼里啪啦炸。”

得，这位可不谦虚，郁蔓蔓手一伸，笑嘻嘻赶紧让出了掌勺大权，乐颠颠坐在旁边等着吃。

陶越做饭不生疏，他妈离婚走了以后，他带着妹妹陶蓝，课余还要帮他爸干活，炒菜做饭家务活可不外行。

干锅热油，果然炒到鸡肉在锅里发出噼里啪啦的声音，吱吱往外冒油。这时候怕粘锅，陶越加快了翻炒的动作，放进干红椒、青辣椒，又炒了几分钟，倒入老抽、生抽和醋，鸡肉呼啦啦在锅里喧闹着，整个小厨房都香透了。

郁蔓蔓忍不住深呼吸：嗯，就是这个味儿。

这么做出来的小公鸡，肉嫩，味足。小公鸡骨头本来就软，这么一煸炒，连骨头都香透了，酥脆，嘎嘣嘎嘣一起嚼着吃，解馋还补钙呢。