第一百五十四章 丁语梦再来(3/5)
乐亮手速很快地剥开蟹味菇,又目不暇接地切胡萝卜成丝,再挥了挥手,豆腐皮便为切成小块,说道:“饭,用柴火最好,这里没有条件,我建议用高压锅煮,入味,快捷。这些菜要入米粒三分之一为好,要一个个分开来……”
说着,他在高压锅中放入菜,手探入米粒中,随意地一搅,正正好好三分之一,分布均匀,一气呵成。
待蒸饭时,丁语梦递过擦手面巾,微笑说道:“每次看你做菜,都有种随心所意的感觉,只是精度又能控制的那么精妙。”
乐亮擦拭着手,说道:“看似随意,不为所扰,这才叫做认真。做菜是个细致活,太专注,反而会落得下乘,就要以放松心态去面对,才能做出心中理想的菜肴。”
潘若倩点头,说道:“这就是操纵自如,以心去做菜,就能做出心中想要的色香味。”
三人等待中,聊着,没一会,饭煮好了,乐亮快速打开,搅拌均匀,又盖上,快的让人眼花缭乱,继续焖着。
“这一步最关键,一定要快,不让热气散发的更多,焖饭才能达致理想效果。”
“可是我无法做到你这个手速啊!”潘若倩苦笑着摇头。
“正常可以开最小火焖一分钟,只是那会让饭失去一定的口感,要不你只有练手速了,还是建议柴火烧好,味道更佳。”
潘若倩郁闷,这手速之快,也是世所罕见,她自忖做不到的,再练也没用。
待全好后,乐亮说道:“语梦,拿个碟子来。”
接过碟子放下,乐亮均匀地倒入这道蟹味菇饭,说道:“成了,你们尝尝看。”
丁语梦迫不及待地尝了口,点头说道:“你的每道菜都是神来之作……”
潘若倩尝了一下,轻轻叹气,说道:“果然入味极深,饭粒混合菜味,清香中透着质感,便是这一道菜,我的仙玉煲都差了一些,与青菜炒饭有的一比……”
“咳咳,那我也开吃了,一人一份……”乐亮连忙打岔,分出三份,也是看着那么均匀,他就有这个能耐。
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