40、第四十章（2/2）

慈姑笑道：“倒不算稀罕，《大般涅盘经》说‘从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐1。’可见此事自古有之，这熟酥继续加热出一层淡淡的褐黄色液体，便是俗称的醍醐。”

“噢原来是这样！”汪老三醍醐灌顶，“不过——这油腻腻的玩意儿灌顶了岂能叫人恍然大悟？”

慈姑抿嘴笑：“醍醐性凉、滋阴，是一味药引子，《千金药方》便有记载。想必是因着这吃了全身清凉的药性才说醍醐灌顶。”

他们闲谈时文秀师父早取出一碗樱桃去核舂成了汁液。

慈姑便倒出一部分樱桃汁，与玉米淀粉、糯米粉、牛乳、糖一起放入碗中搅拌。加入樱桃汁液整体呈现粉红色，格外好看。

而后她将碗放入锅中蒸熟。趁着这功夫又熬煮起樱桃果酱馅儿。

等冒出热气后趁热放入黄油酥，将黄油酥融合到面团里。

那边文秀师父早就慈姑的指示下将适才做出的奶油酪和白砂糖打发成蓬蓬松松的模样。

慈姑便将面团揪一块小剂子，擀圆后先是包入蓬松的奶油酪，而后将在最里头舀一勺樱桃果酱。

最后团起捏成樱桃的样子，放入盘中，略一修整，再插上适才剥些盐水洗过的樱桃核

“这不就是个大号的樱桃么！”

樱桃毕罗此刻躺在盘子里胖乎乎，圆嘟嘟的，瞧着便觉憨态可掬，外皮几乎近于透明，能叫人清晰看见里头雪白绵软的奶油，叫人生好奇。

轻轻拿起来咬上一口，先是触及到浅粉软糯的外皮，充满弹力，丝滑而复有韧性，咬上一口还渗透着樱桃的香气。

再咬下去，细密绵软的奶油缓缓流出，蓬松的雪白流体立刻充满了口腔，带来特有的甜蜜、芬芳滋味，奶香怡人，入口即化。

最后是樱桃蜜煎的滋味，滑润的樱桃酱中还夹杂着大块的樱桃肉，增加了口感的丰富，咬上一口全是满足，保留了樱桃甜蜜滋味的同时又没有夺取它特有的微酸。

酸甜的樱桃与馥郁奶油交融后完美中和，不失奶油本身的甜蜜之余，更将樱桃的酸甜衬得更加可口。

汪老三拿着毕罗里的郁闷尽数散去。他有这般好的师公，又有这许多支援自己的师伯们，便是屡次被打败又有何难？他坚信自己定能东山再起。食物的甜蜜抚慰了他的内，那些灰暗的自我怀疑齐齐烟消云散。

再回味一口，甜香的面皮、口感细腻的奶油、酸甜可口的樱桃粒，一齐将香味充满口腔，甜而不腻，微甜不酸，夏天吃这个正好。

吃完后甜味萦绕舌尖，淡淡的樱桃味道徘徊不去，彷佛置身于樱桃树下。

诸人吃得身心清爽，齐齐抢起了樱桃毕罗。

汪老三在座辈分最低，不敢跟师公、师伯们抢，灵机一动，拿起铁盆，将铁盆里的奶油残渣，用手指抹了送进嘴里。

甜蜜芬芳，身心清爽，汪老三攥起了小拳头：“我还能再去寻几家朝报试试！”

“不必！”慈姑朗声道，她双手环抱，斜靠在案头，“我们要做自己的朝报！”

什么？！！！

汪老三第一个反应过来：“可……”

慈姑摇摇头：“没什么可的，别人能做，我们为何做不得，我们的朝报名字便可叫《汴京美食录》，”

“至于要刊登的内容嘛：一是汴京每日里寻觅到的好店铺，这样吸引外地客商；二是有做菜的小窍门，叫人买了也舍不得扔掉；最后也是最重要的，自然要有康娘子脚店推出的新品。”

这是她适才吃毕罗时想到的，别人能够一家独大，她便能够打破这定局。

汪老三眼神迷茫：“店里虽然常出新品，可毕竟就这么大的店，能有多少菜式可写？”

“看长远些。”慈姑眼睛看向窗棂外头，外头正是汴京城五月无垠的晴空，“我们还要开许多家店，只怕到时候你那朝报都写不下。既然不许我们入局，那么我们便自、己、做、局！”

她两眼坚定，双眼倒印着晴空，似有白鹤飞过，厨子们也被她的坚定所鼓舞，似乎看到了遥远光明的未来，一个个热血汹涌起来：“自己做局”

汪老三热血沸腾回家去研究创立朝报之事，慈姑琢磨着再做几道易存的蜜饯回礼给濮九鸾，不知道为何脸上些微有些发热。

其余几个徒弟则在叽叽喳喳研究如何能将那制作酥酪之法简些，你一言我一语争论个不停。

恰在此时就听得外面街上有个悲怆的女声：“二弟！二弟！”

慈姑打开门这才发现有位妇人，身后一连串跟着三个孩子，脸色惨白，慈姑认出了那妇人正是昨日她在开远水门偶遇之人，只不过来此却不知是为着何事？

作者有话要说：备注1：引用《大般涅盘经·圣行品》：从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。

樱桃毕罗应当是透明皮看得见红色果酱的，但我改良了一下方子。

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