洛家食肆42（2/2）
镜头扫向现场的各位厨师，其中明显停留在两位艺人选手，与几位比较亮眼，拥有个人特色的选手时间更多一些。
“没有选手有问题，那么，现在，比赛开始!”
主持人一声令下，大屏幕的倒计时开始滚动，选手们各自行动起来。
洛素要做的正是春城的特色“破酥包子”，只不过，春城特色的云腿内陷被她稍作变化，换成更加符合北人口味儿的馅料。
食物，食材的地域性或多或少决定了人们本身的舌头口味儿。
破酥包子出现的时间并不长，相比于流传千年百年的饼子包子们，破酥包子的传说，流传至今也不过是勉强百年罢了。
相传，民国时期，一位老人带着孙子在春城一家酒楼买包子，可当老人将包子递给孙子之时，小孩子没有接住，包子摔掉在了地上，连包子皮都摔成了七八个瓣，小孩子嚎啕大哭，引得了不少人的关注，这包子是有多么的酥脆，居然落地就变成了七八瓣？
酒楼主人敏锐地察觉到了这个商机，即刻将自家酒楼中的包子，正是改名换姓，叫做“破酥包子”，这就是破酥包子的由来了。
破酥包子的制作工艺稍显复杂，面团需要经过醒面发酵，加入碱面，还需要抹上猪油，才能够最佳体现破酥的技艺。
揉好面团之后，需要醒面蓬松一段时间，在此期间，洛素用双手把五花肉剁成细细的肉糜，没有用绞肉机，不知道为什么，手剁出来的，总是比机器弄出来的吃起来更加香。
馅料是用了五花肉，鲜笋与香菇。
夏季温度够高，醒面的时间无需太长，手里的肉馅剁完之后，洛素便开始调味，突出鲜甜咸香之味。
摄像头一个个扫过，水灵灵的荠菜小馄饨，阵阵飘香的红枣发糕，醇香欲滴的羊肉烧麦，晶莹剔透的虾饺皇，皮薄汤足的灌汤包，金黄飘香的生煎馒头，绿色腰带画龙点睛的豆腐皮包子，阵阵清香的郁绿青团，麻辣鲜香的红油抄手，筋道无比的刀削面......
大约一个半小时，现场选手们的“中式面点”陆续出锅。
此时此刻，这简直就是美食纪录片的现场嘛!
各个都是身怀绝技，色香味俱全！
光是看着，口水就流下三尺，令人垂涎欲滴。
“妈妈呀，还好我已经提前叫好了外卖，不然看到现在这个，谁受得了啊。”
“同意，还好我打包了饭菜回来吃，边看直播边吃，美滋滋”
“我的外卖已经等了一小时零二十分钟还没送到，骑手说车坏了，让我见谅等等，呜呜呜呜我现在很不想见谅了。”
“我现在谁都不羡慕，就羡慕大众评审，麻蛋，我之前抽中了初赛的大众评审，感觉跟现在完全不是一个等级啊，今天这些菜品，怕是根本猜不到雷，我那天当大众评审试的菜，说起来三天三夜都说不完。”
有的厨师看到不少人出锅，似乎不自觉地加快了进度，有的人则是不紧不慢，按照自己的步调来。
洛素注意着火候，破酥包子除了本身在制作过程中需要注意的点之外，最重要的就是这个火候了。
需要大火猛蒸，一气呵成，才能使得包子洁白如玉，饱满柔软。
蒸汽汩汩而出，成了!
破酥包子每两个放在一个竹制蒸笼内，无需摆盘，包子上端露口，就漂亮极了。
因为做好的面点，出锅编可直接食用，也是最佳食用的时间，因此这边只要参赛选手一经完成，按下“完成”的按钮，便会有工作人员过来收走菜品，直接交给评审。
七大赛区，共五十六名参赛选手，就算一道菜品吃上一口，五十六道吃下来，委实也够人受的了。
洛素的前一道，好巧不巧，在她前边的，正是饕餮楼的赵然所做的——香酥牛肉饼。
面皮油香清脆，肉馅鲜香，咬上一口，外皮千层，无比酥脆，鲜嫩的牛肉藏于期间，汁水四溢，咔嚓咔嚓，满口的酥香!
连姜元吃着，也不禁练练点头，国宴大厨钱栾连声称赞：“这个牛肉饼，做的真是够滋味儿。”
美食家刘宇只是咬了一口，她一向不爱吃带酥的东西，嫌弃这种千层容易掉渣。
金黄色沾满了豆面的驴打滚，入口绵软，无比正宗，馅甜而不过度，香浓郁，赢得了许老五的连声赞叹，老北京人，就爱这个味儿!
羊肉烧麦皮薄馅厚，汤汁四溢，花褶皱皱的，别具美感，纯正的内蒙羊肉香到流油!
香脆可口，咸鲜脆嫩的炸春卷，创新的红糖椰汁年糕，Q弹软化，软软糯糯不粘牙!
大厨们可谓是八仙过海，各显神通，连姜元都有一丝不自觉地为小老板担忧起来了。他虽然对小老板做生煎包，三丁包，亦或是豆腐皮包子都有信心，可今天，她做的不是这三样啊!
洛素的破酥包子终于被呈上了两边的评审桌。
原竹色的笼屉之内，破酥包子轻盈蓬松，洁白饱满。
包子口微微张开，没有收紧，香气自里而出，让人不禁食指大动。
因为破酥的缘故，连它都外貌都比正常包子更具一些独特性。
美食家刘宇一口咬下去，包子皮轻盈，柔软，又带着酥香，暗香浮动，她有些讶然，明明是起了酥的，怎能做的这般柔软？
此时包子已经露出了内陷出来，她再咬上一口，土猪肉的醇香，香菇与竹笋的鲜美，时蔬的清香完美地融合在一起，皮与馅料，层次分明，油而不腻，可却又完美地融合在了一起，单单拿出来，都不错，组合在一起，却又有着这般蛊惑人心的无比味美!
不知怎的，刘宇吃着，居然有了一丝感动。
国宴大厨钱栾更加惊讶，他不是惊讶这破酥包子，而是惊讶于内陷。破酥包子作为地域闻名的美食，以其咸口或是甜口的馅料为人知，熟云腿，蜂肉丁!
可眼前的破酥包子，以破酥之皮，调制了独具的内陷，两相融合，非但没有一丝的违和感，反而无比完美，恰到好处!
一时之间，钱栾不知道是该夸这位厨师的脑子创新，还是该夸厨艺惊人。
一道又一道的菜品上桌，评审们的表情从最开始的夸赞几句，面色变换，到如今，几乎是趋于没有表情。
面无表情的放进嘴里，咀嚼，喝水，打分，下一份!
当五十六份菜品全部品尝结束，打完分，海城的孙云奇与姜磊已经睡了个午觉又醒，还打了两盘游戏。
当十六强的名字按照分数排名出现在大屏幕上，照片也出现在其上，洛素排在第二位，排在她前边的，是一位做了五丁包的厨师，他来自川蜀，乃是川菜泰斗的传人，而第三，正是饕餮楼的赵然与来自深城的纪凡茜，好有尤悦。
每个人都面点都是做了双份的，因为主办方要求，公平起见，除了留下评委的那一份，要留下同等分，如果入选十六强，将由其他厨师品尝，觉得打分不合理也可提出异议。
洛素尝了尝第一的厨师所做的“五丁包”，鲜香催嫩，五味合掺，她不禁点头，五种食材如此完美地融合，滋味丰足，足以见得厨师的功底，对方虽然只比自己多出分，但输得不冤。
转身想要招呼尤悦，却见饕餮楼的赵然在尤悦的身边，洛素走过去，赵然恶狠狠地瞪了洛素一眼，一句话都不是直接离开。
尤悦满脸的莫名其妙，“他有病吧，说我能跟他并列都是侥幸，不要使上不得台面的手段，让我小心一点，不会让我们得逞的”
“搞笑，哪来的傻逼给自己加戏，姑奶奶认识他谁啊？”
洛素牵着尤悦的手，目光在观众席寻找着杜若，“不用管他，一个仗着家世出身的神经病罢了。”
等见了杜若，却发现她面色复杂地看着自己，“怎么了若若姐？”
杜若摩挲着手机：“素素，你家好像真的要拆迁了。”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
小天使们专栏作者收藏点一下？
卡在这个数字难受死了感谢在2020-07-2723:02:33~2020-07-2823:26:34期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使：软咩果果、来二两！1个；
感谢灌溉营养液的小天使：软咩果果5瓶；胖猪猫2瓶；静默1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！