第四百八十五章 真正的刀功(3/4)
最让杜梦楠三人感到惊讶的是,赵新宇这家伙削下来的土豆皮就好事人们削苹果一样,皮是一整条。
要知道苹果长得很是规则,可土豆却是不规整,人们削苹果都是用苹果刀笑出来出来的,可这家伙却是用菜刀,速度还极快,这也是他们亲眼看到,这如果是看到视频的话她们都不敢说相信。
削皮之后,将土豆上的泥水洗掉,土豆放在案板上,将两头切掉,左手按住土豆,开始将土豆切成土豆片。
会的工夫两个土豆变成了几十片半透明的薄片,赵新宇用左手按了一下切好的土豆薄片,把砍刀刀刃放到土豆片下,轻轻一铲,几十片土豆薄片一下都跑到了刀背上面。
赵新宇哈哈一笑,“让你们见识一下,什么才是真正的刀工。”
说话的同时,赵新宇从水池中捞出一条活蹦乱跳的凤尾胭脂鱼,按住鱼,随手一抹,刀背上的土豆片就好似士兵一样均匀的压在了凤尾胭脂鱼的鱼身上。
随着一道道刀光闪烁,杜梦楠三人都张大了嘴巴,他们看到赵新宇根本不是在切,而是在剁、砍。
刀光闪烁,可是却没有一点声音,下面的凤尾胭脂鱼却在不断挣扎,
几乎不到一分钟时间,赵新宇手中的菜刀一抹,杜梦楠他们看到土豆片又回到了刀背上面,这让他们一愣。
赵新宇并没有说话,而是
将凤尾胭脂鱼丢回到水池中,凤尾胭脂鱼好似没捞出来一样,又在水池中无忧无虑的游荡。
拿过一个小盆,接了半盆清水,赵新宇将刀背上的土豆片放入到清水中,土豆片进入清水的下一刻。一下四散开变成了一根根粗细均匀,每一根看起来好似透明一样的细丝。
赵新宇看了眼目瞪口呆的三人,淡淡一笑,“做一道凉拌土豆丝吧。”
在说话的同时,他先把切好的土豆丝放到爪虑中用热水过了二三分钟,然后用冷水浸泡。
等土豆丝凉了以后,把土豆丝放到小盆中加入辣椒油,食盐等各种调料,搅拌然后整齐的码在盘中。剩下的一点拌好的土豆丝,赵新宇随手放进了旁边的一个盘子。
一盘红绿白几种颜色搭配的凉拌土豆丝就做好了。土豆丝晶莹剔透、葱丝白嫩、萝卜丝、青椒丝纤细,从上面看下去,虽说有土豆丝的阻隔,可隐约还能够看到盘底的图案。
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