御膳房的小娘子_第467章（1/5）

一样是海鲜嫩豆腐，取虾仁和各类鱼丸、蟹肉一起用石锅煲的，豆腐入石锅前用小火煎过，煎时拿葱姜爆香。

另还有几片胡萝卜、小油菜、嫩笋提色，满满的一小锅里汤汁金黄、豆腐白嫩，鱼虾的香气扑鼻，但因为是豆腐，又很难吃到撑。

还有一道炖土豆——这是雪梨最近爱捣鼓的东西。

她一直坚定认为，在万千食材中，土豆算是个神物——煎炸烹炒都行，若炖，则炖什么像什么，而且口感软糯，老少咸宜。最近就一直在试各种炖法，今天这个是拿熬了两天一夜的骨汤炖的，切成小丁的土豆在奶白的骨汤里炖得透烂，入口一抿就化了，猪骨久熬而出的那种特有的鲜味随着土豆的绵软感能在齿间萦绕许久，空口吃或者配主食都不错。

雪梨对这做法有点小得意，自认有点类似于开水白菜那种唬人的名菜——土豆在骨汤里煮完也就是普通的颜色嘛，乍看之下根本看不出里面的讲究，非得吃了才知道！

另外两个就是凉菜了，一个凉拌豆芽、一个凉拌鸡丝。