726:平安喜乐(2/5)
周一丁见他翻炒时的动作极为熟练,“你也会炒菜啊?”
王桢笑着摇头,“我炒的菜不好吃,是炮制药材的时候学的。”
“炒米做啥啊?”周一丁说着抓了一撮放嘴里,满口香脆,比炒豆子还好吃,“香!炒酒米还要香一些。”
“装坛子腌熊掌。”王桢把炒米铲起来装盆子里,周怀安和老爷子就把坛子和石灰拿过来了。
“石灰来了,都是细石灰。”周怀安笑道,“你打算用石灰腌熊掌啊?”
“石灰用来垫底,封口用。”王桢拿起箢兜里的小木铲,舀了些石灰倒进坛子底铺上一层,然后再厚厚的铺上一层炒米。
依次把熊掌放入坛子里面,将剩下的炒米倒进坛子里把四周塞得严严实实的,直至熊掌被炒米全都盖住,上面再放入石灰封口,然后封好坛盖。
王桢取下手套,“搬去酒窖放着,明年吃的时候拿出来收拾干净,抹上厚厚的一层蜂蜜,用文火炖煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去。
配上八珍用杠炭炖三四个小时,熊掌就酥烂了。如果不先用蜜糖来炖,直接下锅炖上三天三夜,也炖不烂没办法下筷子。”
三人听得目瞪口呆,没想到吃一顿好的竟然这么费工夫,还有这么多讲究。
王桢顿了一下,看向老爷子,“熊掌可治风湿寒腿症,明年炖了爷爷和一丁父亲可以多吃一些。还有,孕妇和婴幼儿不能吃熊掌。”
周怀安奇道:“熊掌大补,为啥不能吃?”
王桢想了一下,“因为孕妇食用熊掌,孩子出生以后很可能会是天生过敏体质。然后就是,这类大补类的食材对婴幼儿没太大的好处。”
周怀安听后想起王医生对病患说的话,“难怪老爷子说,五谷杂粮就是好东西,大补的东西吃多了不好。”
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