第14章 折腾(3/5)
馅料主要有富油和酥麻两种,富油馅是用去掉蒙皮后的猪板油,一边用菜刀剁,一边加入核桃仁和花生,边剁边加,加完核桃仁和花生后,再慢慢加入白糖,剁到完全混合即可。
酥麻馅是用炒香后的酥麻子捣碎,加白芝麻、核桃碎、白糖后混合而成,到要包汤粑时,往里面加些清水搅拌成干糊,用根筷子一挑,裹进捏成凹型的小面团中。
宋回泠对杨氏抬抬手,轻笑道:“娘,你先尝一个,再告诉我与你之前吃到的汤粑有何不同。”
杨氏不知道儿媳妇又想捣鼓些什么,顿了顿,还是夹了个汤粑送入嘴中,贺斩也紧随其后动筷。
宋回泠还等着第一波食客的反馈,可两人又是一吃一个不吭声,一口气吃完二十几个汤粑,又将碗中的汤嗦得一口不剩,这才停下碗筷。
“怎么样?”宋回泠心中大致知道答案,但还是一脸期盼的看着两人等待他们的回答。
杨氏词穷,除了好吃,好吃极了,再说不出别的。
贺斩轻轻擦拭干净嘴角,中肯评价道:“面皮弹韧糯滑,有嚼劲,富油馅口感润滑,嚼起来有股浓郁的核桃和花生的脆香,酥麻馅甜而不腻,滑过喉咙也觉清爽。”
宋回泠扬起唇角,眼巴巴望着他:“那你觉得,如若拿去摆摊,生意如何?”
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